Ingrédients:
1 concombre par personne (minium)
huile d'olive
gros sel
vinaigre de framboise
ciboulette

quelques framboises
quelques brins de ciboulettes
vinaigre chinois (ou balsamique mais plus cher)

1) Eplucher les concombres
2) Les couper en petits dés
3) Les mettres dans le mixeur

Dans le mixeur :
1) du gros sel
2) du vinaigre de framboise
3) de l'huile d'olive
4) de la ciboulette
5) mixer jusqu'à obtenir une émultion (mousse)

Présentation :
Dans un bol blanc si possible, verser le contenu du mixeur délicatement.
Dessiner avec un filet de vinaigre chinois quelques lignes légères. Y déposer une à deux framboises. Puis 2 à 3 brins de ciboulettes

Accompagné d'un petit vin de loire, léger, frais, parfumé, vous débuterez un repas plein de délicatesse. Vous pourrez aussi vous arrêter là en dégustant ensuite un selles sur cher frais en picorant quelques grains de raisins. C'est de saisons non ?

Si vous voulez envoyer vos créations culinaires, vos remixes de recettes, vos idées cliquez- ici

*photo ci dessus: concombre au microscope
*photo ci dessous :
Nils-Udo, lit de ruisseau, pétales de liserons, îles de le Réunion, 1990